¿Cómo hacer pescado frito?

Ingredientes:

• 1 kilo de filetes de pescado grande limpio sin huesos ni piel (merluza, congrio, róbalo)
• 1 taza de harina
• 3/4 taza de cerveza o vino blanco
• Sal, pimienta, limón, aliño completo
• Aceite para freír

Pasos:

1. Cortar el pescado en 6 porciones, asegurarse de que no tenga espinas.
2. Aliñar con jugo de limón, sal y pimienta por ambos lados y dejar reposar por 5 minutos
3. Calentar aceite vegetal en una sartén de paredes altas. Por lo menos unos 5 cm de profundidad de aceite.
4. Preparar el batido, en un bol colocar el harina y mientras baten con un tenedor agregar la cerveza, agregar sal, pimienta, y una pizca de aliño completo. Quieren un batido espeso como cola fría.
5. Para probar el aceite dejen caer un poco del batido, debe flotar y empezar a dorarse de inmediato. Probar, así ven si la sazón del batido esta del gusto de ustedes.
6. Bañar el pescado en el batido por ambos lados y freír unos 3 minutos por lado hasta que este dorado y crujiente.
7. Sacar a un plato con toalla de papel, dejar estilar un poco y servir de inmediato con puré, ensalada de papas y ensalada chilena.